Trứng gà màu nâu và trắng: Loại nào tốt hơn?

1. Vì sao có sự khác biệt về màu sắc?

Màu sắc của trứng phụ thuộc chủ yếu vào giống gà và sắc tố mà gà mái tạo ra.

Các yếu tố khác như chế độ ăn uống, mức độ căng thẳng và môi trường cũng có thể ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ trứng.

2. Giá trị dinh dưỡng

Không có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa trứng nâu và trắng. Thay vào đó, chế độ ăn của gà mái và các yếu tố môi trường có thể ảnh hưởng đến dinh dưỡng của trứng.

Về giá trị dinh dưỡng, 50 gram hoặc một quả trứng lớn chứa khoảng 71 kCal năng lượng, 6,3 gram protein, 0,3 gram carbohydrate và 4,7 gram chất béo.

Một quả trứng cũng có khoảng 0,8 mg sắt, 0,6 mg kẽm, 15,4 mg selen, 23,5 mg folate, 147 mg choline, 0,4 mcg vitamin B12 và 80 mcg vitamin A, theo Times of India.

3. Không tìm thấy sự khác biệt

Một số nghiên cứu đã được tiến hành để tìm xem có tồn tại sự khác biệt về dinh dưỡng giữa trứng gà vỏ trắng và vỏ nâu hay không.

Tuy nhiên, họ đã phát hiện ra rằng màu vỏ không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc thành phần dinh dưỡng của loại trứng.

Sự khác biệt duy nhất chủ yếu được tìm thấy là sắc tố của vỏ.

4. Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Nhiều người cho rằng trứng có màu nhất định tốt cho sức khỏe hoặc ngon hơn màu còn lại.

Tuy nhiên, thực tế là tất cả các loại trứng - nâu hoặc trắng - đều giống nhau về mặt dinh dưỡng. Do đó, cả trứng trắng và trứng nâu đều là lựa chọn lành mạnh cho bạn.

Về việc liệu có tồn tại bất kỳ sự khác biệt nào hay không, một nghiên cứu cho rằng trứng nâu nặng hơn trứng trắng và có nhiều vỏ và lòng trắng trứng hơn.

Nghiên cứu này cũng cho rằng trứng có vỏ màu nâu có thể có ít lòng đỏ hơn.

5. Cách chọn trứng?

Theo Times of India, thay vì tập trung vào màu sắc của vỏ trứng, có những yếu tố khác nên được chú ý hơn khi lựa chọn trứng để ăn, đó là:

- Tăng cường omega-3: Trứng có nhãn này được đẻ ra từ những con gà mái được cho ăn chế độ ăn giàu omega-3.

Chế độ ăn uống lành mạnh này nuôi dưỡng trứng, làm cho trứng giàu axit béo omega-3.

- Hữu cơ: Trứng “hữu cơ” được đẻ từ những con gà mái không biến đổi gien và ăn thức ăn hữu cơ.

Gà cũng không được cung cấp bất kỳ loại hormone hay thuốc kháng sinh nào.

- Nuôi thả rông: Trứng “thả rông” được đẻ từ những con gà được thả rông ngoài trời.

Vì vậy, những con gà này sẽ có chất lượng cuộc sống cao hơn, điều này sẽ cải thiện giá trị dinh dưỡng của trứng của chúng.

Theo thanhnien

https://thanhnien.vn/trung-ga-mau-nau-va-trang-loai-nao-tot-hon-post1526046.html