Wednesday, 08/02/2023

Nguồn bổ sung canxi cho người ăn chay và dị ứng sữa

19:07 16/01/2023

Tạp chí Khỏe Đẹp 365 Đậu phụ, rau xanh, các loại đậu là nguồn cung cấp canxi phù hợp dành cho những người ăn chay, hoặc bị dị ứng với sản phẩm có nguồn gốc từ sữa.

Canxi là chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe xương. Canxi có trong dịch tế bào, cơ và các mô, đóng vai trò quan trọng với chức năng dẫn truyền thần kinh và cơ tim.

Người trưởng thành cần trung bình 1.000 mg canxi mỗi ngày. Đặc biệt với phụ nữ trên 50 tuổi, con số này tăng lên mức 1.200 mg mỗi ngày. Nếu cơ thể thiếu hụt canxi, mật độ và sức khỏe của xương suy giảm thêm vào đó là nguy cơ tiềm ẩn mắc các vấn đề về tim. Các thực phẩm có nguồn gốc từ sữa thường là nguồn bổ sung canxi phổ biến. Nhưng những người ăn chay hoặc bị dị ứng với các thành phần từ sữa vẫn có nhiều lựa chọn thay thế.

Cam

Các loại trái cây thường không được coi là nguồn cung cấp canxi dồi dào, nhưng cam là một trong những loại quả chứa hàm lượng canxi cao nhất. Mỗi trái cam lớn có thể chứa 65 mg canxi, ngoài ra trong mỗi cốc nước cam cũng có thể cung cấp khoảng 13 mg canxi. Ngày nay, một số loại nước cam còn được bổ sung thêm vitamin D vốn rất quan trọng cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.

Đậu phụ

Các chuyên gia cho biết, đậu phụ là nguồn cung cấp canxi rất dồi dào. 100 g đậu phụ có thể mang tới 360 mg canxi. Đây còn là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến với người ăn chay nhờ sự linh hoạt trong quá trình chế biến.

Hạt chia

Hai thìa hạt chia có thể đáp ứng 18% nhu cầu canxi một ngày của cơ thể, ngoài ra cũng cung cấp nhiều dưỡng chất khác như protein, chất xơ, axit béo omega-3. 100 g hạt chia có chứa 631 mg canxi.

Đậu phụ, súp lơ, các loại hạt... là nguồn cung cấp dồi dào canxi mà người ăn chay hoặc dị ứng với các thành phần của sữa có thể thay thế trong chế độ ăn. Ảnh: oppvegan

Hạnh nhân

100 g hạnh nhân có chứa 264 mg canxi. Đây là loại hạt có thể sử dụng để làm món ăn nhẹ, hoặc nấu ăn, làm bánh (với bột hạnh nhân). Ngoài ra sử dụng bơ hạnh nhân khi ăn cùng bánh mì cũng là một cách để cung cấp nguồn canxi từ hạnh nhân cho cơ thể.

Súp lơ

Súp lơ là nguồn canxi dồi dào, với hàm lượng 45mg trong mỗi 100 g. Loại rau này cũng giàu chất xơ, ít calorie và dễ sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, súp lơ còn chứa vitamin A và vitamin K cùng nhiều khoáng chất như magie, kẽm, photpho, thêm vào đó là hợp chất idole -3 - carbinol được chứng minh giúp cân bằng nội tiết tố nữ.

Các loại đậu

Không chỉ giàu chất xơ và protein, các loại đậu cũng rất giàu canxi, trong đó những loại chứa nhiều chất dinh dưỡng này nhất bao gồm đậu trắng, đậu đen, đậu xanh. Không những vậy, các loại đậu cũng cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie, folate. Thêm vào đó, chế độ ăn giàu các loại đậu được chứng minh giúp giảm cholesterol có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Rau xanh

Một số loại rau họ cải, hoặc rau có chút vị đắng nhẹ như cải ngọt, cải bẹ, cải chíp rất giàu canxi, có thể cung cấp từ 84 – 142 mg trong mỗi 70 – 95g tùy mỗi loại, tương đương với 8 đến 15% nhu cầu canxi mỗi ngày.

Theo Vnexpress

https://vnexpress.net/nguon-bo-sung-canxi-cho-nguoi-an-chay-va-di-ung-sua-4560561.html

 

Chia sẻ bài viết

Tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh tăng nguy cơ mắc bệnh gan

Chế độ ăn uống hàng ngày gồm ít nhất 20% thức ăn ...

04/02/2023

Những hiểu lầm về dinh dưỡng thường gặp

Đậu nành có thể gây ung thư vú, hay sữa hạt tốt ...

04/02/2023

Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang thiếu hụt protein

Rụng tóc, mệt mỏi, suy nhược là những dấu hiệu có ...

04/02/2023

Cảnh báo: Nguy hiểm khi ăn bánh chưng bị mốc

Sau Tết, một lượng lớn thức ăn vẫn cần các gia ...

04/02/2023

Mỹ rút giấy phép thuốc Evusheld, vì sao Việt Nam vẫn cho dùng?

Hội đồng tư vấn cấp giấy đăng ký lưu hành thuốc, ...

04/02/2023

Ăn chay đúng cách thế nào

Nên chọn kỹ tinh bột trong thực đơn, ưu tiên ngũ ...

04/02/2023

Công bố Lệnh của quyền Chủ tịch nước về Luật Khám bệnh, chữa bệnh

Sáng 3/2, tại Phủ Chủ tịch, Văn phòng Chủ tịch ...

03/02/2023

"Thần dược" từ cần tây tác động bất ngờ đến người đột quỵ

Những người bị đột quỵ đã trải qua triệu chứng ...

03/02/2023

Thực phẩm khiến bệnh gout tăng nặng sau Tết

Các loại thực phẩm có mức axit uric cao như thịt ...

31/01/2023

Nhược điểm của việc ăn quá nhiều trái cây

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bạn lạm dụng ...

27/01/2023
Thong ke