Thursday, 29/02/2024

10 thực phẩm ít ảnh hưởng đến đường huyết

18:30 15/03/2023

Tạp chí Khỏe Đẹp 365 Dâu tây, khoai lang, đậu phộng, sữa chua… là những thực phẩm có tải lượng đường (GL) thấp, không gây tác động nhiều đến đường huyết.

Đường huyết cao ở người bệnh tiểu đường có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm về tim, thận, mắt... Chọn thực phẩm lành mạnh và đúng cách có thể giúp người bệnh kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Thực phẩm có tải lượng đường huyết (GL) thấp hoặc trung bình sẽ phân hủy chậm hơn, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và insulin. GL từ 10 trở xuống là thấp, 11-19 là trung bình và 20 trở lên là cao. Dưới đây là 10 loại thực phẩm có GL ở mức trung bình, thấp.

Dâu tây

Dâu tây có lượng đường thấp hơn so với các loại trái cây phổ biến như táo, cam với GL là một, tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ăn dâu tây giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn (cải thiện độ nhạy insulin), có thể ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường.

Quả mâm xôi

Mâm xôi là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, trở thành trái cây thân thiện với bệnh tiểu đường. Trái cây này có chỉ số GL là 2. Kết hợp mâm xôi hoặc các loại quả mọng với pho mát, các loại hạt, sữa chua hoặc sữa ít béo giúp cung cấp protein, chất béo từ sữa và hạt để cân bằng hàm lượng carbohydrate.

Cà rốt

Cà rốt không chứa tinh bột, tốt cho chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân tiểu đường. Cà rốt luộc có GL là 2, an toàn cho người bệnh ăn trong mỗi bữa mà không lo đường huyết tăng đột biến.

Ăn cà rốt tốt cho người bệnh tiểu đường. Ảnh: Freepik

Khoai lang

Loại củ này giàu chất xơ có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, hấp thụ và làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu. Khoai lang luộc có GL trung bình là 11 nên người bệnh ăn với lượng vừa phải giúp tránh tăng đường huyết.

Ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám rất giàu chất xơ không làm tăng nhanh lượng đường trong máu khi tiêu thụ như ăn cơm hay thực phẩm giàu tinh bột khác. Người bệnh có thể ăn loại ngũ cốc này (bánh mì nguyên cám, gạo lứt) cùng với sữa ít béo, sữa đậu nành ít đường (không đường) để tăng lượng protein (chất đạm).

Đậu phộng

Đậu phộng là món ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường vì góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Đậu phộng chứa protein, rất ít carb và có GL là một nhưng có tỷ lệ chất béo cao (28 g đậu phộng rang chứa 15 g chất béo). Do đó, người bệnh tiểu đường nên ăn với khẩu phần vừa phải.

Đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ luộc có GL là 4, giàu chất xơ (một cốc đậu chứa 5 g chất xơ) giúp kiểm soát lượng đường trong máu, thích hợp bổ sung vào chế độ ăn kiêng cho người bệnh tiểu đường. Đậu lăng cũng là nguồn cung cấp protein thực vật có thể thay thế thịt để kiểm soát cân nặng.

Lúa mạch

Lúa mạch là một loại ngũ cốc chứa carb nhưng cũng chứa chất xơ hòa tan nên không ảnh hưởng lớn đến đường huyết. Khi lúa mạch được tiêu thụ có thể tạo thành một loại gel giúp hấp thụ carbohydrate và giảm lượng đường trong máu. Lúa mạch có GL là 9, thân thiện với người bệnh tiểu đường. Bạn có thể ăn kèm với bột yến mạch, các loại hạt, trái cây hoặc trứng luộc để làm chậm quá trình tiêu hóa.

Sữa chua

Sữa chua nguyên chất (không đường, không béo) là lựa chọn cho người cần theo dõi đường huyết vì thực phẩm này có GL là 3. Sữa chua nguyên chất chứa cả carb và protein chất lượng cao làm chậm hoặc ngăn ngừa sự gia tăng đường trong máu không lành mạnh. Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu canxi như sữa chua còn giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2.

Phô mai tươi

Phô mai ít béo (phô mai tươi) có hàm lượng protein cao và ít carb là thực phẩm phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính dành cho bệnh nhân tiểu đường. Loại phô mai này có GL là 0,6, ít tác động đến đường huyết và tránh lượng đường trong máu tăng đột biến. Phô mai tươi còn chứa ít carbohydrate hơn sữa chua hoặc sữa, dùng để thay thế hai thực phẩm này rất tốt.

Theo Vnexpress

https://vnexpress.net/10-thuc-pham-it-anh-huong-den-duong-huyet-4581094.html

Chia sẻ bài viết

Chế độ ăn giúp người bệnh viêm gan ngăn ngừa tổn thương gan

Khi được chẩn đoán mắc bệnh viêm gan, ngoài việc ...

18/09/2023

Bệnh viện Bạch Mai thông tin về tình trạng 24 nạn nhân vụ cháy chung cư mini ở Hà Nội

Sáng 13/9, Bộ Y tế đã tổ chức gặp mặt báo chí ...

13/09/2023

Bệnh viện Quân y 121 không ngừng nâng cao chất lượng khám chữa bệnh

Với không gian rộng rãi, chất lượng khám chữa ...

13/09/2023

Bệnh đau mắt đỏ tăng nhanh, cách nào phòng tránh?

Không đưa tay lên mắt, mũi; thường xuyên rửa tay; ...

13/09/2023

Bổ sung collagen: Lợi và hại thế nào?

Collagen là một loại thực phẩm bổ sung khá phổ ...

13/09/2023

Các bài thuốc dân gian giải rượu

Rượu bia là một thức uống không thể thiếu trong ...

13/09/2023

Thời điểm tập thể dục tốt nhất cho sức khỏe?

Tập thể dục mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, ...

13/09/2023

Căn bệnh hơn 50% người già ở TP.HCM mắc phải

Qua khám sức khỏe và tầm soát bệnh mạn tính không ...

13/09/2023

Top các bệnh nghề nghiệp mà nhân viên văn phòng hay gặp phải

Những người thường xuyên làm việc trong phòng kín ...

13/09/2023

Mất tiền xăm môi, người phụ nữ nhận lại đôi môi bị nhiễm trùng

Phòng khám Da liễu, BVĐK tỉnh Phú Thọ vừa tiếp ...

13/09/2023
Thong ke